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Weißer Spargel | Kochschinken | Sauce hollandaise
Mit Parmaschinken umwickelter frischer weißer Spargel in Tomaten-Sahnesauce mit Mozzarella di Bufala Campana im Holzofen überbacken
Doradenfilet auf mediterranem Gemüsebett, dazu Rosmarinkartoffeln
Weißer Spargel | Parmaschinken | Burrata
Tomatensauce | Mozzarella | Auberginen | salziger Ricotta | Basilikum